日本最大の洋菓子コンテスト「2025ジャパン・ケーキショー東京」にて、銀座千疋屋の霜越 恵里がシュガークラフト工芸菓子部門で、「銅賞」を受賞しました。

ジャパン・ケーキショー東京は、全国のパティシエが洋菓子の芸術性を競う作品展であり、世界に羽ばたく登竜門とも称されています。
このたびの受賞は、2022年に続く2度目の銅賞受賞となり、果物の再現性と他にないデザインが評価されたものです。

■シュガークラフト工芸菓子部門「銅賞」受賞
作品テーマ：フルーツバスケットでお祝いを
果物やかごの一つひとつを、すべて砂糖で作り上げた繊細なシュガークラフトの作品です。
果物のリアルさを追求し、色彩と質感にこだわりました。また、かごの部分は、砂糖で作った紐状のペーストを一本一本手で編み上げており、「砂糖でできているとは思えない驚きを届けたい」という霜越の想いが込められています。
制作：霜越 恵里