日本最大の洋菓子コンテスト「2021 ジャパン・ケーキショー東京」が、2021年10月12日（火）〜2021年10月14日（木）にて開催され、コンフィズリー部門で株式会社パティスリー銀座千疋屋 沼田 真流（ヌマタ マサル）が銅賞を受賞いたしました。

【受賞作品詳細】
本作品テーマは、「アンティーク」。
メインには、繊細なアンティーク調の細工を施したテーブルと椅子を据え、コンフィズリーと同じ色調に合わせることで、全体的にシックで重厚感のあるデザインに仕上げる。
コンフィズリーは全てにフルーツを使用。種々のフルーツの特徴を生かしながら、コンフィチュールやパートドフリュイなど作り方も変えることで、多様な食感や風味を表現。

●写真_手前コンフィズリー（左から）
林檎×アッサム茶／イチジク×カシス／あんず×ピーナッツ／オレンジ×キャラメル×カフェ／苺のパートドフリュイ／フリュイルージュ×抹茶 ／タイベリー×ピスタチオ／レモン×ジン／ライチ×中国茶／マンゴーのキャラメル

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URL：https://yogashi.net